So unterstützt die Küchenplanung die mentale Gesundheit von Gastronomieküchen Mitarbeitenden
Eine ganzheitliche Gastronomiefachplanung ist eine facettenreiche Aufgabe. Das Endresultat ist ein Arbeitsplatz für Menschen, die viele Stunden am Tag in dieser Umgebung verbringen. Hunderte offene und ehrliche Gespräche mit Küchenchefs und ihren Teams in den letzten 10 Jahren haben uns
“Die Verpflegung der Mitarbeiter ist für mich Chefsache. Die Zeiten von Filterkaffee sind vorbei.”
Die neue Mitarbeiter Gastronomie des Kulm Hotels in St. Moritz macht Schluss mit Filterkaffee und lieblosen Salatbuffets. Im Interview mit dem Hoteldirektor, Heinz Hunkeler, wird klar, weshalb er die Verpflegung des Hotelpersonals zur Chefsache erklärt hat. Das fünf-Sterne Hotel Kulm in
Vom Casino zum Pflegeheim bis zur Weinbar: Das waren die GaPlan-Kunden im 2020
In Sachen Abwechslungsreichtum wird es schwierig, das Jahr 2020 der GaPlan zu übertreffen. Die Küchenprojekte und somit die Kundenbedürfnisse hätten unterschiedlicher nicht sein können: Casino, Kino, Fachhochschule, Pflegeheim, Burger-Mekka, 5-Sterne-Hotel, Italiener, Weinbar. Das Projektejahr 2020 hat gezeigt: Jede Gastronomiefachplanung ist exklusiv