Was macht eine kinderfreundliche Gastronomie aus? Ein GaPlan-Mami erzählt
Jeannette Huwiler gehört seit über 12 Jahren zur Firma GaPlan. Als Zeichnerin, als Zuhörerin, als Impulsgeberin und als allseits geschätzte Teamkollegin. Dass sie zu Hause einen kleinen Turbolader als Sohn hat, lässt ihre ruhige und wohltuende Art nicht vermuten. Sie ist
Die Küche des Hampton Court Palace: Ein Gastro-Highlight aus dem Jahr 1700
Sind moderne Gastronomien mit einer top Hightech-Ausstattung und authentischem Design der Gipfel der Gastrokunst? Tatsächlich gab es ein absolutes Gastro-Highlight bereits vor über 300 Jahren: Willkommen in der Küche des Hampton Court Palace im Jahr 1700 – einer Gastronomie, die
Die Entwicklung und Bedeutung der Schulverpflegung in der Schweiz und für uns als Gastronomiefachplaner
Die Schulverpflegung in der Schweiz hat in den letzten Jahrzehnten eine bedeutende Entwicklung durchlaufen. Was früher oftmals auf einfache «Essssäckli» und gelegentliche Kantinenbesuche beschränkt war, hat sich mittlerweile zu einem umfassenden und zentralen Bestandteil des Bildungsalltags entwickelt (Stichwort: Tagesschulen). Diese