„Die Liebe zum Kaffee bestimmt seine Qualität“ – 5 Tipps für den perfekten Kaffee
Kaffee ist mit Abstand das beliebteste Getränk und Genussmittel der Welt. Er vitalisiert uns nicht nur dank des Koffeins auf physischer Ebene, zugleich weckt er auch unsere Emotionen. Niemand weiss das besser als Sabina Cloesters von Cafè Badilatti. Die Geschäftsführerin
Dynamic Pricing – Könnte eine Tischreservation bald an eine Flugticketbuchung erinnern?
Dynamische Preise sind nichts Neues: "Happy Hour", "2 für 1", "Kinder essen gratis", "Kaffee-Kuchen-Combo", das alles sind Beispiele von variablen Preisgestaltungen. Skigebiete, öffentliche Verkehrsmittel oder die Hotellerie gehen einen Schritt weiter und richten ihre Preispolitik hauptsächlich nach der Nachfrage und
Das gehört in ein Kücheninfrastrukturkonzept
Was haben alle Gastronomien gemeinsam an die wir uns gerne erinnern? Sie alle haben sich im Markt positioniert. Wie haben Sie das geschafft? Mit einer guten Umsetzung einer noch besseren Idee. Wo stimmen die Betriebsabläufe und die Effizienz? In Gastronomien
Schluss mit Leerläufen bei Küchenabnahmen
Mit einer Checkliste zu mehr Effizienz Ist der Bau der Gastronomieeinrichtung vollendet, werden wir für die Abnahme der Küche aufgeboten. Diese ist zur Mängelkontrolle und für die saubere Übergabe äusserst bedeutsam. Wir stellen sicher, dass unsere Kunden ein Resultat erhalten, welches
Raus aus der Mietkostenfalle
Die Rechnung muss aufgehen Jeder Gastrobetrieb macht die gleiche Milchbubi Rechnung: Am Ende des Tages müssen die Einnahmen im Minimum die Ausgaben decken. Kaffee und Kuchen gegen Bohnen und Mehl. Die Pizza Margherita gegen den Lohn von Herr Koch. In diesem
Film-Premiere bei der GaPlan: Diese drei Minuten lohnen sich.
https://vimeo.com/413479845 Film ab! Ungewohnt aber nicht weniger interessant: Wir wollten wissen, ob sich die GaPlan-Küchenplanung während der Coronakrise bewährt hat und wie es den Menschen darin ergeht. Für einmal ersetzen wir unsere Fachbeiträge und lassen statt Worte Bilder sprechen. Alexandra und Manuel