“Einmalige Lage, tolle Architektur, kulinarische Highlights: Das ist die neue Fischerstube.”
Für die Neueröffnung der historischen Fischerstube kam eine durchdachte Flächenplanung zur Geltung, die das Gesamterlebnis der verschiedenen Gastronomien auf dem Areal ermöglicht. Das ist auch notwendig, wenn ein Restaurant mit grosser Seeterrasse, Veranda und Lounge sowie ein Garten mit Selbstbedienung
Wie viel wiegt eigentlich eine Gastronomieküche?
Als Teil unserer Projektarbeit erhalten wir regelmässig den Zusatzauftrag zur Ermittlung des Gewichtes der Gastronomieeinrichtung. Was im ersten Moment zweitrangig erscheint, ist oft sehr wichtig. Weshalb der Statiker wissen muss, wie schwer die geplante Küche sein wird Unterschiedliche Gebäudearten ziehen unterschiedliche Tragkräfte
Wir sind Teil der #SICHERGENIESSEN – Bewegung und unterstützen Gastronomien
Nach einem harten Jahr kehrt die Lebensfreude zurück an die Orte, wo wir sie alle viel zu lange vermisst haben. Mit Sicherheit zurück zum Genuss Wir von der GaPlan GmbH sind als Gastronomiefachplaner keine Gastronomen per se, nichtsdestotrotz arbeiten wir tagtäglich mit
Innovatives Shop-in-Gastro Konzept für Dorf und Region
Die Gemeinde Endingen im aargauischen Surbtal darf sich bald über ein neues Bistro freuen, das alle Bevölkerungsschichten anspricht. Im Rahmen des Gebäudeneubaus «Haus Surbtal» entstehen in Endingen nicht nur 14 neue Mietwohnungen und Räumlichkeiten für die Kleintierpraxis Rüdiger, sondern auch
Von der Gastroküche auf die Terrasse Teil 2: So findet man den passenden Wärmepass
Im ersten Teil dieser Artikelserie sind wir auf die Rolle des passenden Tellerwärmers eingegangen (hier lesen). Nun widmen wir uns dem Thema Wärmepässen in Grossküchen. Was ist der Wärmeausgabepass einer Gastronomie? Wärmelampen, Wärmebrücken und Heizplatten - oder eine Kombination aus allem -
Terrassenöffnungen & die Hilfe der Gastroplanung Teil 1: Die Rolle der richtigen Tellerwärmung
Lauwarm, warm oder heiss: Für jedes Speise- und Getränkeangebot gibt es die passende Hitze. Diese kann über Zufriedenheit oder Enttäuschung beim Gast entscheiden. Wenn es darum geht, den Aussenbereich eines Gastrobetriebes optimal auf die Saison vorzubereiten, spielen die Ausstattung der
First Impressions: Die Bilder des neuen Flaggschiffs der Mövenpick Hotels Schweiz sprechen für sich
Spektakuläre Aussicht, moderne Infrastruktur und kulinarische Highlights: Das neu erbaute Flaggschiff der Mövenpick Hotels Schweiz in Basel öffnet bald seine Türen. Wir durften die gesamte Planung, Entwicklung und Umsetzung der vielfältigen Gastro-Bereiche samt Restaurant PURO, MP’s Bistro & Bar, Executive
Lieferengpässe sind auch in der gewerblichen Kältefachplanung spürbar
Die gewerbliche Kältefachplanung ist ein eigenes Gewerk mit Fachspezialisten. Dieses Gewerk ist immens wichtig und für einen Gastronomiebetrieb unverzichtbar. Wir hatten uns bereits in diesem Artikel mit dem Thema Kälte auseinander gesetzt: Kälte ist nicht gleich Kälte. Da wir als Gastronomiefachplaner
Ein Rattenschwanz von Hürden: Das sind die zeitversetzten Auswirkungen von Corona auf die Planung & den Bau von Gastronomien
Zu dieser Zeit vor einem Jahr, konnte sich kaum jemand vorstellen, welche Auswirkungen die Corona-Pandemie hierzulande für die Gastronomie haben würde. Zahlreiche Branchen standen plötzlich vor nie dagewesenen Herausforderungen. Besonders das Hotel- und Gastgewerbe wurde durch die Massnahmen zur Eindämmung
So unterstützt die Küchenplanung die mentale Gesundheit von Gastronomieküchen Mitarbeitenden
Eine ganzheitliche Gastronomiefachplanung ist eine facettenreiche Aufgabe. Das Endresultat ist ein Arbeitsplatz für Menschen, die viele Stunden am Tag in dieser Umgebung verbringen. Hunderte offene und ehrliche Gespräche mit Küchenchefs und ihren Teams in den letzten 10 Jahren haben uns