Neues

Die Gemeinde Endingen im aargauischen Surbtal darf sich bald über ein neues Bistro freuen, das alle Bevölkerungsschichten anspricht. Im Rahmen des Gebäudeneubaus «Haus Surbtal» entstehen in Endingen nicht nur 14 neue Mietwohnungen und Räumlichkeiten für die Kleintierpraxis Rüdiger, sondern auch

Im ersten Teil dieser Artikelserie sind wir auf die Rolle des passenden Tellerwärmers eingegangen (hier lesen). Nun widmen wir uns dem Thema Wärmepässen in Grossküchen. Was ist der Wärmeausgabepass einer Gastronomie? Wärmelampen, Wärmebrücken und Heizplatten - oder eine Kombination aus allem -

Lauwarm, warm oder heiss: Für jedes Speise- und Getränkeangebot gibt es die passende Hitze. Diese kann über Zufriedenheit oder Enttäuschung beim Gast entscheiden. Wenn es darum geht, den Aussenbereich eines Gastrobetriebes optimal auf die Saison vorzubereiten, spielen die Ausstattung der

Spektakuläre Aussicht, moderne Infrastruktur und kulinarische Highlights: Das neu erbaute Flaggschiff der Mövenpick Hotels Schweiz in Basel öffnet bald seine Türen. Wir durften die gesamte Planung, Entwicklung und Umsetzung der vielfältigen Gastro-Bereiche samt Restaurant PURO, MP’s Bistro & Bar, Executive

Die gewerbliche Kältefachplanung ist ein eigenes Gewerk mit Fachspezialisten. Dieses Gewerk ist immens wichtig und für einen Gastronomiebetrieb unverzichtbar. Wir hatten uns bereits in diesem Artikel mit dem Thema Kälte auseinander gesetzt: Kälte ist nicht gleich Kälte. Da wir als Gastronomiefachplaner

Zu dieser Zeit vor einem Jahr, konnte sich kaum jemand vorstellen, welche Auswirkungen die Corona-Pandemie hierzulande für die Gastronomie haben würde. Zahlreiche Branchen standen plötzlich vor nie dagewesenen Herausforderungen. Besonders das Hotel- und Gastgewerbe wurde durch die Massnahmen zur Eindämmung

Eine ganzheitliche Gastronomiefachplanung ist eine facettenreiche Aufgabe. Das Endresultat ist ein Arbeitsplatz für Menschen, die viele Stunden am Tag in dieser Umgebung verbringen. Hunderte offene und ehrliche Gespräche mit Küchenchefs und ihren Teams in den letzten 10 Jahren haben uns

Die neue Mitarbeiter Gastronomie des Kulm Hotels in St. Moritz macht Schluss mit Filterkaffee und lieblosen Salatbuffets. Im Interview mit dem Hoteldirektor, Heinz Hunkeler, wird klar, weshalb er die Verpflegung des Hotelpersonals zur Chefsache erklärt hat. Das fünf-Sterne Hotel Kulm in

In Sachen Abwechslungsreichtum wird es schwierig, das Jahr 2020 der GaPlan zu übertreffen. Die Küchenprojekte und somit die Kundenbedürfnisse hätten unterschiedlicher nicht sein können: Casino, Kino, Fachhochschule, Pflegeheim, Burger-Mekka, 5-Sterne-Hotel, Italiener, Weinbar. Das Projektejahr 2020 hat gezeigt: Jede Gastronomiefachplanung ist exklusiv