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Die GaPlan war am Event "Future Food" rund um das Thema Fleischersatz und stellte den Übertrag in die Praxis her. Kunstfleisch, Fleischersatz, Laborfleisch – die Bandbreite an Fleischalternativen ist riesig. Sie schliessen die Proteinlücke der Personen, die sich aus ethischen,

Die Gegensätze könnten unterschiedlicher nicht sein. Am Beispiel einer neu eröffneten, innovativen Gastronomie lässt sich das Szenario gut veranschaulichen: Im Gastraum erwartet den Besucher eine innenarchitektonisch präzise umgesetzte Erlebniswelt. Mit Authentizität werden Emotionen geweckt und das Konzept ist bis in

Anders als in der Gastronomieküche, vermischen sich in Free Flow Anlagen die Kunden mit den Mitarbeitern. Zwei Bedürfnisse werden miteinander konfrontiert: Während der Gast von einer authentischen Möblierung und bedienerfreundlichen Gerätschaften beeindruckt ist, erwartet der Gastromitarbeiter kurze Arbeitswege und effiziente

Die Vorteile und das Potential von BIM sind offensichtlich. Prozesse werden optimiert und Planungen erhalten eine Informationstiefe, die kein anderes System schafft. Als bekennede BIM-Befürworter ist die GaPlan BIM-ready. Wir haben unseren Geschäftspartnern zugehört und erkannt, dass wir unser Flair für

Wussten Sie, dass mehr als die Hälfte aller professionellen Kaffeevollautomaten auf dem Weltmarkt in der Schweiz hergestellt werden? Vollautomaten aus der Schweiz sind wortwörtlich Weltspitze. Koffein-Enthusiasten wissen: Kein Getränk transportiert so viel Emotionen wie Kaffee. Die Entscheidung für das eine

Oftmals werden vor allem die jungen Leute, die Koffeinjunkies, mit dem Kultgetränk Kaffee in Verbindung gebracht. Der To-Go-Thermo-Becher stets griffbereit, dunkle Ringe unter den Augen und erst ansprechbar nach der ersten individuellen Dosis Kaffee – sind das wirklich die wahren

Kaffee ist mit Abstand das beliebteste Getränk und Genussmittel der Welt. Er vitalisiert uns nicht nur dank des Koffeins auf physischer Ebene, zugleich weckt er auch unsere Emotionen. Niemand weiss das besser als Sabina Cloesters von Cafè Badilatti. Die Geschäftsführerin

Dynamische Preise sind nichts Neues: "Happy Hour", "2 für 1", "Kinder essen gratis", "Kaffee-Kuchen-Combo", das alles sind Beispiele von variablen Preisgestaltungen. Skigebiete, öffentliche Verkehrsmittel oder die Hotellerie gehen einen Schritt weiter und richten ihre Preispolitik hauptsächlich nach der Nachfrage und

Was haben alle Gastronomien gemeinsam an die wir uns gerne erinnern? Sie alle haben sich im Markt positioniert. Wie haben Sie das geschafft? Mit einer guten Umsetzung einer noch besseren Idee. Wo stimmen die Betriebsabläufe und die Effizienz? In Gastronomien

Mit einer Checkliste zu mehr Effizienz   Ist der Bau der Gastronomieeinrichtung vollendet, werden wir für die Abnahme der Küche aufgeboten. Diese ist zur Mängelkontrolle und für die saubere Übergabe äusserst bedeutsam. Wir stellen sicher, dass unsere Kunden ein Resultat erhalten, welches