Teilproduktionsküche, Eventküche, Regenerationsküche – ganz nach dem Motto “any-thing goes” ist in der Kongress- und Eventhalle 550 in Zürich-Oerlikon alles möglich.

Das zeichnet die Küche aus:

Die Gastronomieküche zeichnet sich mit viel Flexibilität aus. So kann sie mühelos auf die unterschiedlichsten Bedürfnisse reagieren. Während sich die Halle mit einer imposanten Industrie-Ästhetik präsentiert, überzeugt die Kücheninfrastruktur mit effizienten Betriebsabläufen und einer optimalen Betriebslogistik. Da zum Teil mit fertigen Gerichten gearbeitet wird, spielte die klare Trennung von sauber und unrein eine wichtige Rolle. Die Lagerbewirtschaftung wurde so ausgelegt, dass keine vermeidbaren Arbeitswege gegangen werden müssen und somit zeitliche Ressourcen gespart werden.