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Migros Restaurant, Glattzentrum

Mit täglich bis zu 3000 Gästen ist der Food Court im Migros Glattzentrum ein sehr stark frequentierter Gastronomiebereich. Als GaPlan GmbH durften wir dieses anspruchsvolle Projekt begleiten und eine effiziente, ästhetische und leistungsfähige Kücheninfrastruktur entwickeln. Unsere Aufgabe ging weit über die reine Fachplanung hinaus. Gemeinsam mit der Bauherrschaft haben wir das gesamte gastronomische Konzept erarbeitet.

Das zeichnet das Projekt aus_

Hohe Kapazitäten & reibungslose Abläufe: Die Gastronomie muss Höchstleistungen erbringen – von der schnellen Zubereitung bis zur effizienten Gästeführung. Die durchdachte Planung sorgt für einen optimalen Workflow und eine angenehme Atmosphäre, selbst zu Stosszeiten.

Eigene Produktionsküche: Ein Geschoss tiefer wurde ein eigenständiger Take Away integriert, die nicht nur den Food Court, sondern auch den Migros Take Away versorgt. Damit werden zentrale Prozesse effizient gebündelt.

Frische & Transparenz: Offene Kochstationen ermöglichen den Gästen einen direkten Einblick in die Zubereitung ihrer Speisen. Frische, Qualität und Handwerkskunst stehen dabei im Mittelpunkt.

Die Innenarchitektur stammt aus der Feder von aebli & partner aus Baden-Dättwil und fügt sich nahtlos in das moderne und hochwertige Gastronomiekonzept ein.

Das weitere Plus_
Neun verschiedene Angebote: Vielfältige gastronomische Angebote erforderten massgeschneiderte Lösungen für jeden Bereich – von internationalen Spezialitäten bis hin zu bewährten Klassikern. Besondere Aufmerksamkeit wurde der Präsentation gewidmet, um eine einladende und ansprechende Umgebung zu schaffen. Und: Durch eine durchdachte Integration technischer Komponenten bleibt der Fokus auf dem kulinarischen Erlebnis, ohne dass funktionale Elemente den Gesamteindruck stören.

Unsere Leistungen unter anderem:

Planung und Entwicklung der Küche und Buffet in vorgegebenem Projektparameter  Abklärung mit der Lebensmittelbehörde  Projekt- und Installationsplanung mit 3D Visualisierung   Neutrale Ausschreibung  Abnahme der Gastronomieinfrastruktur Mängelbehebung

Info_

Bauherrschaft:

Genossenschaft Migros Zürich

Bauleitung:

First Architektur

Inbetriebnahme:

Frühjahr 2025

Innenarchitektur:

aebli&partner