Das Restaurant Don José, bekannt für seine authentische spanische Küche, darunter Tapas und Paella, stellt einen gelungenen Beweis dafür dar, wie durchdachte Gastronomiefachplanung selbst auf begrenztem Raum höchste Funktionalität gewährleisten kann.

Das zeichnet das Projekt aus_
Kompakter Küchenbereich: Auf nur knapp 16 m² wurden kreative und effiziente Lösungen entwickelt, um die Anforderungen an warme Küche, kalte Küche und Abwäscherei zu erfüllen. Jede Fläche wurde optimal genutzt, um Arbeitsabläufe zu maximieren und ein reibungsloses Zusammenspiel der Bereiche zu ermöglichen.
Herausforderung Altbau: Die Planung und Umsetzung fand in einem historischen Gebäude statt, in dem während der Bauphase sogar Relikte aus der Römerzeit entdeckt wurden. Dies erforderte eine flexible und behutsame Herangehensweise, um den baulichen Gegebenheiten gerecht zu werden.
Spanisches Konzept: Das Planungskonzept wurde speziell an die Bedürfnisse eines typisch spanischen Restaurants angepasst, um die Zubereitung und Präsentation der landestypischen Gerichte optimal zu unterstützen.

Das weitere Plus_
Aufgrund der herausfordernden Platzverhältnisse war eine enge und kontinuierliche Abstimmung mit dem Betrieb unerlässlich.

Unsere Leistungen unter anderem:

› Planung und Entwicklung der Küche und Buffet in vorgegebenem Projektparameter ›  Abklärung mit der Lebensmittelbehörde ›  Projekt- und Installationsplanung mit 3D Visualisierung  ›  Neutrale Ausschreibung ›  Abnahme der Gastronomieinfrastruktur › Mängelbehebung