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Surbtal Bistro, Endingen

Die Gemeinde Endingen im aargauischen Surbtal darf sich bald über ein neues Bistro freuen, das alle Bevölkerungsschichten anspricht. Wir durften die Bauherrschaft und die zukünftige Betreiberin des Bistro Surbtals seit Sommer 2020 bis zum Frühjahr 2022 als Gastronomiefachplaner begleiten.

Womit punktet die neue Gastronomie?

Wir waren in diesem spannenden Projekt bereits in der Vorstudienphase am Werk. Die Skizzierarbeit war geprägt von zukunftsorientiertem Denken: Das Bistro sollte nämlich nicht das klassische Erscheinungsbild einer Gastronomie annehmen, sondern ein Shop-in-Gastro Konzept verkörpern. Neben der gastronomischen Einheit mit Sitzplätzen für die Gäste sowie einer schönen Terrasse, beinhaltet das Bistro auch einen Käseladen mit vielen ausgewählten Spezialitäten wie hausgemachten Broten.

Flexible Gastronomieküche: Neben Käse, Brot und der Verkaufstheke kommen Kaffee, auserlesene Speisen sowie frische und regionale Snacks nicht zu kurz. Trotz kleiner Fläche wurde die Gastronomie so geplant, dass eine flexible Arbeitsweise das Vorhaben möglich macht.

Was hat uns begeistert?

Die Interaktion zwischen Kunde und Gastgeber spielt beim Shop-in-Gastro Konzept eine wichtige Rolle. Das Nebeneinander von Gastronomie und Verkauf lässt zu, dass der Kunde die Produkte mit Leichtigkeit und Freude testen kann. In enger Zusammenarbeit mit der Bauherrschaft ist so ein grossartiges Bijou für die Region rund um Endingen entstanden.

Unsere Leistungen unter anderem:

› Ermittlung der Machbarkeit und Erarbeiten des Raumbedarfs › Planskizzen › Varianten erstellen mit Mitarbeiter- und Warenfluss › Erstellen der Betriebslogistik und Teilnahme an Projektsitzungen Projektplan mit technischer Geräteliste › Abklärung mit der Lebensmittelbehörde › Erstellung der Detailplanung und Submissionsunterlagen › Koordination Ausführung und Einbau Gastro › Fachbauleitung › Abnahme und Mängelkontrollen › Koordination der Mängelbehebung

Info_

Bauherrschaft::

Spuler Immobilien

Bauleitung::

plan 3 GmbH

Innenarchitektur::

Kuhn Altendorfer Meyer Architekten AG

Baujahr::

Inbetriebnahme Dezember 2021