Frischer Look, frische Ideen – und ein irischer Ostergruss der besonderen Art

Nach intensiver Planung präsentieren wir den neuen Online-Auftritt der Gaplan GmbH: aufgeräumt, klar strukturiert, mit einem Schuss Persönlichkeit – eben ganz so, wie wir auch unsere Gastroprojekte angehen.

Und weil wir nicht nur einen Tapetenwechsel, sondern auch echte Inspiration servieren wollen, gibt es zum Launch einen besonderen Blogbeitrag:
Ein ungewöhnliches, irisch inspiriertes Osterrezept, das Tradition, Kreativität und Frühlingsfrische in einem vereint.

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Irish Boxty Eggs mit Frühlingskräutern & Meerrettichcreme

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Boxty ist ein traditionelles Gericht aus Irland – eine Art Mischung aus Rösti und Kartoffelpfannkuchen. Wir interpretieren es neu: als Osternest aus Boxty, gefüllt mit pochiertem Ei, frischen Kräutern und einem cremigen Klecks mit Schärfe. Einfach, genial – und definitiv kein 08/15-Rezept.

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Zutaten (für 4 Portionen):

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Für die Boxty:

• 400 g festkochende Kartoffeln (gerieben)
• 200 g gekochte Kartoffeln (zerdrückt)
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Butterschmalz oder Butter zum Braten

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Für das Topping:

• 4 Eier (zum Pochieren)
• 1 Becher Crème fraîche
• 1 TL frisch geriebener Meerrettich
• 1 TL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• Frische Frühlingskräuter (z. B. Schnittlauch, Bärlauch, Petersilie)

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Zubereitung:

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1. Boxty vorbereiten:
   Rohe Kartoffeln gut ausdrücken, mit den gekochten Kartoffeln, Mehl, Ei und Gewürzen vermengen. Zu kleinen Fladen formen und in einer heissen Pfanne mit Butterschmalz goldbraun ausbacken – ca. 3 Minuten pro Seite.
2. Eier pochieren:
   Wasser mit einem Schuss Essig zum Sieden bringen. Jedes Ei einzeln in eine Tasse aufschlagen, vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und ca. 3 Minuten pochieren.
3. Meerrettichcreme anrühren:
   Crème fraîche mit Zitronensaft, Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Anrichten:
   Je einen Boxty-Fladen als „Nest“ auf dem Teller platzieren, ein pochiertes Ei daraufsetzen, mit Kräutern und einem Löffel Meerrettichcreme verfeinern.

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Kulinarisches Osterstatement mit irischem Touch

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Mit diesem Rezept holen wir uns nicht nur ein Stück Irland auf den Teller, sondern zeigen auch, wie sehr wir als Gaplanianer das Spiel mit Zutaten, Stimmungen und Ideen lieben – sei es in der Küche oder in der Planung.

Unsere neue Website ist jetzt genauso durchdacht wie unsere Boxty-Eier: robust in der Basis, kreativ im Detail und rundum stimmig.

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Wir wünschen Ihnen ein schönes Osterfest, viel Freude beim Stöbern durch unsere neue Seite – und ein bisschen irische Wärme für den Frühling!

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