Baloise Versicherungen AG, Basel

Ausgangslage für dieses vielschichtige Projekt waren 720 – 900 Essen am Tag. Die frisch sanierte Gastronomieküche und die Free Flow Anlage der Basler Versicherungen kann es aber bei Bedarf locker mit bis zu 1000 Essen täglich aufnehmen. Aufgrund der Grösse, des umfassenden Angebotes und der Komplexität der Produktionsküche sowie der Free Flow Anlage mit verschiedenen Foodcountern entstand ein logistisches Meisterwerk. Speisetransportlösungen, Arbeitsabläufe sowie höchste Effizienz stellten die Basis unserer Arbeit der Gastronomiefachplanung dar. In enger Zusammenarbeit mit den Innenarchitekten entstand eine besonders authentische Free Flow Anlage welche Hand in Hand mit den restlichen gastronomischen Stationen funktioniert.

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Das zeichnet das Projekt aus_‍

Hingucker der Free Flow Anlage sind die hauseigene Pâtisserie sowie die freistehende Kaffeebar, an welcher Baristas am Werk sind.

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Unsere Leistungen unter anderem:

Ermittlung der Machbarkeit und Erarbeiten des Raumbedarfs › Planskizzen › Varianten erstellen mit Mitarbeiter- und Warenfluss › Erstellen der Betriebslogistik und Teilnahme an Projektsitzungen Projektplan mit technischer Geräteliste › Abklärung mit der Lebensmittelbehörde › Erstellung der Detailplanung und Submissionsunterlagen › Koordination Ausführung und Einbau Gastro › Fachbauleitung › Abnahme und Mängelkontrollen › Koordination der Mängelbehebung