Kapazitäten in der Gastronomie: Auf diese Weise helfen wir unseren Kundinnen und Kunden, die Kapazitäten ihrer Gastronomie zu optimieren
Die Gastronomiebranche ist ein ständig wandelndes und äusserst wettbewerbsintensives Umfeld. Für Gastronomen ist es entscheidend, ihre Kapazitäten optimal zu verwalten, um den Anforderungen ihrer Kunden gerecht zu werden und gleichzeitig die Betriebskosten im Griff zu behalten. In diesem Artikel erklären wir praxisnah, wie wir unseren Kunden dabei helfen, die richtigen Kapazitäten für ihre Gastronomie zu finden.
Was verstehen wir unter Kapazitäten? Das kann so ziemlich alles innerhalb des Outputs einer Gastronomie sein: von den Kapazitäten des Kombisteamers über die Kapazitäten der Spülmaschine bis hin zur Kapazität der Bierzapfanlage.
1. Nachfrageanalyse
Eine der wichtigsten Komponenten bei der Festlegung von Kapazitäten ist die Analyse der Nachfrage. Wir arbeiten eng mit unseren Kunden zusammen, um ihre Quantitätsbedürfnisse zu ermitteln. Wir geben Tipps und Erfahrungswerte wie zum Beispiel saisonale Schwankungen mit an die Hand. Dies ermöglicht es Gastronomen, ihre Kapazitäten an die tatsächlichen Bedürfnisse anzupassen.
2. Angebotsoptimierung
Ein weiterer wichtiger Schritt ist die Optimierung des Angebots. Gemeinsam mit unseren Kunden überprüfen wir ihr angedachtes Angebot und schlagen mögliche Anpassungen vor. Die Angebotsoptimierung trägt dazu bei, die Kapazitäten auf die gewünschten Gerichte auszurichten und die Effizienz in der Küche zu steigern.
3. Lagermanagement
Effektives Lagermanagement ist entscheidend, um die Kapazitäten zu optimieren. Wir unterstützen unsere Kunden bei der Kalkulation ihrer benötigten Lagerflächen und der optimalen Raumplanung. Die richtige Planung der Lagerräume sorgt dafür, dass einerseits für das Angebot genügend Lagerplatz vorhanden ist und andererseits, dass die Arbeitsprozesse und Laufwege / Logistik aktiv unterstützt werden.
4. Technologische Lösungen
In der heutigen digitalen Welt gibt es eine Vielzahl von technologischen Lösungen, die Gastronomen bei der Optimierung ihrer Kapazitäten unterstützen können. Wir arbeiten mit unseren Kunden zusammen, um sie bei der Auswahl der Technologien zu unterstützen, sei es Küchenautomatisierung oder Inventarverwaltungssysteme. Diese Tools ermöglichen es Gastronomen, ihre Abläufe zu optimieren und die Kapazitäten effizienter zu nutzen.
5. Schulungsprogramme
Nicht zuletzt ist die Schulung der Mitarbeiter von entscheidender Bedeutung. Wir machen unsere Kunden nicht nur auf Schulungen für Küchen- und Servicepersonal aufmerksam, um sicherzustellen, dass sie die optimierten Abläufe und Prozesse verstehen und umsetzen können. Wir helfen ihnen auch, diese zu organisieren.
Die Optimierung der Kapazitäten ist ein komplexer Prozess, der eine sorgfältige Analyse und Planung erfordert. Durch die Zusammenarbeit mit erfahrenen Experten und die Nutzung moderner Technologien können Gastronomien ihre Effizienz steigern, Kosten senken und die Zufriedenheit ihrer Gäste erhöhen. Wenn auch Sie Ihre Kapazitäten in der Gastronomie optimieren möchten, zögern Sie nicht, sich an uns zu wenden. Wir helfen Ihnen gerne dabei, die richtigen Grössenordnungen für Ihren Gastronomiebetrieb zu finden.