Für die Neueröffnung der historischen Fischerstube kam eine durchdachte Flächenplanung zur Geltung, die das Gesamterlebnis der verschiedenen Gastronomien auf dem Areal ermöglicht. Das ist auch notwendig, wenn ein Restaurant mit grosser Seeterrasse, Veranda und Lounge sowie ein Garten mit Selbstbedienung und Take Away für die Gäste öffnen.
Das Restaurant Fischerstube, der Fischergarten (Selbstbedienung) und der Fischerkiosk (Take Away) ergänzen sich gegenseitig. Das Restaurant kombiniert mit einem ausgewählten à-la-Carte Angebot Fisch-Tagesfänge, Zürcher-Spezialitäten sowie frische, saisonale vegane und vegetarische Gerichte.

Hightech in der Gastroküche_
Die Gastronomieküche ist auch für die strengen Sommermonate ausgerüstet: Eine topmoderne und hocheffiziente Teilproduktionsküche für das à la Carte Restaurant, den Fischergarten, den Fischerkiosk sowie zur Bewirtschaftung der Bankette in der Fischerhütte.
So meistert die Grossküche dank der Gestaltung zukünftig die sich wandelnden Bedürfnisse. Die anspruchsvolle Betriebslogistik unterstützt die innovative und leistungsstarke Kücheninfrastruktur.

Das zeichnet das Projekt aus_
Das unermüdliche Engagement des Projektteams, des Amtes für Hochbauten der Stadt Zürich sowie allen Beteiligten hat zu diesem überzeugenden Resultat geführt, das zukünftig Ort für viel sozialen Austausch ist.

Hier geht es zum Interview mit Martin Scheidegger von Liegenschaften Zürich: Interview lesen