Das Restaurant der Zukunft: Die Vision der Generation Alpha
Gastronomien sind ein fester Bestandteil unserer Gesellschaft und Esskultur. Doch wie stellen sich Kinder aus der Generation Alpha, also diejenigen, die ab 2010 geboren wurden, die Zukunft der Gastronomie vor? Zwei Jungs wurden am Zukunftstag bei der Firma GaPlan befragt und geben uns spannende Einblicke in ihre Vorstellungen.
Das Angebot, die Bestellung, der Transport und die Wartezeit
Eine der ersten Fragen, die gestellt wurde, betrifft das Angebot an Speisen im Restaurant der Zukunft. Die beiden Jungen sind sich einig: Das Restaurant sollte Gerichte aus aller Welt anbieten, authentisch zubereitet und von gleichbleibender Qualität. Von Sushi bis Lasagne – die Vielfalt der kulinarischen Genüsse soll im Mittelpunkt stehen.
Aber wie wird das Essen bestellt? Hier haben die Jungen eine bekannte Idee. Ein QR-Code, der in den Tisch eingearbeitet ist, ermöglicht eine Bestellung per Handy.
Die Frage nach dem Transport des Essens von der Küche zum Gast führt zu noch mehr kreativen Vorstellungen. Ein Zug oder eine Drohne könnten das Essen zum Tisch bringen. Oder wie wäre es mit der futuristischen Idee von Rohrpost? Es wird noch wilder: Das Essen könnte doch direkt aus dem Tisch kommen – ein Hauch von “Zurück in die Zukunft”!
Ein Restaurant der Zukunft sollte natürlich auch schnell sein. Die Jungs schätzen, dass es nur 10-15 Minuten dauern sollte, bis das Essen serviert wird. Zeit ist schliesslich kostbar, besonders für die Generation Alpha, die meist mit sofortiger Befriedigung von Bedürfnissen aufgewachsen ist.
Grösse, Anzahl Sitzplätze, Öffnungszeiten und Bestellmöglichkeiten
Auch bezüglich der Grösse des Restaurants haben die Jungen klare Vorstellungen. Ein zweistöckiges Restaurant mit einer Küche im unteren Stock und dem Gastraum entweder im Erdgeschoss oder in einer Etage darüber. Ausserdem sollten mindestens 50 Sitzplätze zur Verfügung stehen.
Die Öffnungszeiten sind für die beiden ebenfalls wichtig. Das Restaurant der Zukunft sollte von 15:00 bis 23:00 Uhr geöffnet haben, um den Besuchern ausreichend Zeit zu geben, ihre kulinarischen Wünsche zu erfüllen.
Die Entscheidung, ob man das Restaurant besucht oder das Essen nach Hause bestellt, ist für die Jungs keine Frage – man sollte das Restaurant auf jeden Fall direkt besuchen können, aber auch die Möglichkeit haben, das Essen nach Hause geliefert zu bekommen.
Die Reservierung eines Tisches erfolgt laut den beiden Jungen am besten per Anruf oder online über das Handy, den PC oder sogar über das Auto. Die Möglichkeiten der Technik werden in der Zukunft immer beeindruckender!
Ambiente, Design, Soziales und Besteck
Auch das Ambiente im Restaurant der Zukunft soll modern und einladend gestaltet sein. Goldene Stühle, die auf das Essen abgestimmt die Farbe wechseln, schaffen eine besondere Atmosphäre.
Ob man alleine oder in Begleitung ins Restaurant der Zukunft geht, bleibt den individuellen Vorlieben überlassen. Flexibilität und Selbstbestimmtheit spielen hier eine grosse Rolle.
Das Besteck im Restaurant der Zukunft sollte sich an die Herkunft der Speisen anpassen und einfach in der Handhabung sein. Die Jungs sind Fans von anwenderfreundlichem Besteck, das das Essenserlebnis unterstützt.
Platzzuweisung, Aktivitäten und Bezahlung
Die Suche nach dem eigenen Platz im Restaurant könnte beispielsweise durch Roboter erfolgen, die die Gäste an ihren Platz bringen. Alternativ kann eine animierte Karte auf einem Display am Tisch helfen, den richtigen Platz zu finden.
Im Restaurant der Zukunft sollte es nicht nur um Essen gehen, sondern auch um die Möglichkeit, andere Aktivitäten zu unternehmen. Ein Indoor- und Outdoor-Spielplatz könnte Kindern und Erwachsenen Freude bereiten. Ausserdem wäre es möglich, direkt auf der Tischoberfläche Filme oder Videos zu streamen und so beispielsweise YouTube oder Netflix zu geniessen. Der Tisch ist also nicht nur zum Essen da, sondern gleichzeitig ein riesiger Bildschirm. Kartenspiele, Brettspiele oder ein digitales “Stadt, Land, Fluss” sowie die Möglichkeit, verbal zu kommunizieren, wären die perfekte Ergänzung, um den Aufenthalt im Restaurant der Zukunft einzigartig zu machen.
Beim Bezahlen setzen die beiden Jungen auf moderne Technologien. Mit Karte oder Handy-Apps, die durch Gesichts- oder Fingerabdruckerkennung arbeiten, sind ihre Vorschläge. Bargeld soll in der Zukunft keine Rolle mehr spielen.
Und so könnte das Restaurant der Zukunft heissen
Für das Restaurant der Zukunft haben sich die Jungen sogar schon Namen überlegt: “The Worldaround” oder “Food Inn”. Beide Namen verdeutlichen die Vision von einer gastronomischen Weltreise und einem gemütlichen Ort, an dem Essen im Mittelpunkt steht.
Und wie isst man im Restaurant der Zukunft? Genauso wie heute, mit Besteck, Tellern und Gläsern – immerhin bewahren Traditionen auch ihren Reiz.
Die Vorstellungen der Generation Alpha zeigen uns, dass sie eine Zukunft erwarten, die nicht nur durch die Speisen, sondern auch durch Technologie, Innovation und ein abwechslungsreiches Ambiente geprägt ist. Ihre Vision des Restaurants der Zukunft ist eine inspirierende und aufregende Perspektive, die auf die Bedürfnisse der kommenden Generationen eingeht.
Als Gastronomiefachplaner freuen wir uns, dass wir am Puls der Zeit sind und die Entwicklung der Gastronomien hautnah und tagtäglich miterleben und mitgestalten dürfen. Wie stellen Sie sich die Gastronomie der Zukunft vor? Ihre Antworten interessieren uns!